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一、准备工作
首先，我们需要准备的主要食材有：猪肋排500克；调料方面则包括生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒3汤匙、白糖4汤匙、香醋3汤匙、姜片几片、葱一根。
二、排骨处理
将猪肋排清洗干净，斩成小段；放入沸水中焯水去血沫后捞出沥干水分备用。这样做可以去掉排骨表面的杂质和腥味。
三、调料调制
取一个小碗，在里面加入生抽2汤匙、老抽1茶匙，再加入料酒3汤匙，将这些材料混合均匀制成腌料汁；另外取一个稍大一点的锅，放入适量的水，加入白糖4汤匙和香醋3汤匙，用中小火慢慢熬制。
四、排骨裹酱
在炒锅中倒入足够的油，油温五成热时下入排骨，转小火慢炸至表面金黄后捞出。然后将之前熬好的糖醋汁也一起倒入锅里，加入葱段和姜片，大火收汁。
五、完成
待汤汁浓稠时即可关火起锅装盘，一道色泽红亮、酸甜适口的糖醋排骨就完成了！
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<li>优点：操作简单快捷，成品口感极佳；</li>
<li>缺点：烹饪过程中需要耐心等待糖和醋充分融合；</li>
</ul>
这道家常菜不仅做法不复杂，而且味道鲜美可口，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道开胃佳肴出现。
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