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一、蒜蓉西兰花
材料：新鲜西兰花250克，大蒜4瓣。
做法：1. 西兰花洗净，切成小朵；2. 大蒜拍碎切末；3. 锅中水烧开后加入少许盐和油，放入西兰花焯水；4. 另起锅热油，加入蒜蓉炒香；5. 加入焯好的西兰花快速翻炒均匀即可出锅。
二、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条（约600克），姜片几片，葱一根，生抽适量。
做法：1. 鲈鱼去鳞和内脏清洗干净，在鱼身上划几刀；2. 姜切片、葱切段铺在盘底；3. 将鲈鱼放在上面，再放一些姜片；4. 水开后放入蒸锅中大火蒸7-10分钟（视鱼大小而定）；5. 取出淋上生抽和葱花即可。
三、红烧肉
材料：五花肉300克，老抽、生抽各适量，冰糖一小块，姜片几片，料酒少许。
做法：1. 五花肉切块焯水；2. 锅中放少量油炒化冰糖至微红；3. 加入五花肉翻炒至上色；4. 加入姜片、料酒和适量水炖煮约半小时；5. 最后加老抽、生抽调味收汁。
四、西红柿炒蛋
材料：鸡蛋4个，西红柿2个，盐适量。
做法：1. 鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀；2. 西红柿洗净切块备用；3. 热锅加油先炒鸡蛋至熟后盛出；4. 再加少许油放入西红柿翻炒至软烂；5. 加入之前炒好的鸡蛋和适量盐快速翻炒均匀即可。
通过以上几种家常菜谱的详细步骤，相信你也能轻松在家做出美味佳肴！
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